練馬オセヨのサムギョプサル

シャープウェッジの向かいに豚の絵が看板に描かれた「オセヨ」というお店があります。ここの名物はサムギョプサル。熱い鉄板の上にキムチや野菜、肉厚の豚肉を乗せてジュージュー焼いていきます。これが美味いのです。脂身が多いようにみえますが、これがサクサクとした歯ごたえに変わるのだから不思議です。この鉄板斜めになっていますよね。写真には写っていないのですが、じつは左端に受け皿が置いてあって、余分な油がそこに流れだすようになっているんです。

※2人前です。